Curso de cortador de jamón
€150.00
- Diferenciación entre bellota, cebo de campo y cebo.
- Explicación del punto de corte.
- Elección y preparación de la pieza.
- Limpieza y principales partes.
- Corte.
- Presentaciones típicas y envasado al vacío.
Saber cómo cortar el jamón correctamente no solamente es clave para presentar el producto de manera más atractiva, sino que también nos permite sacarle el máximo sabor, mejorando así la experiencia de degustación.
En el curso de cortador de Servicio de hostelería podrás iniciarte en esta legendaria técnica, perfeccionarla si tienes unas nociones básicas o te enseñaremos a emplatar correctamente las lonchas de la pieza. Además, también es importante desde el punto de vista sanitario, ya que una mala técnica de corte puede aumentar el riesgo de contaminación bacteriana.
